SP蛋糕油复配乳化剂
- 企业名称：郑州市管城区天通食化商行
- 属地：河南
- SP蛋糕油 商品描述： SP蛋糕油与普通蛋糕油的对比优势 1.SP蛋糕油添加量少，比其它普通蛋糕油可减少1-2%，帮您节省成本； 2 .制作蛋糕时打发时间快，快速搅拌时间只需3—4分钟，可以帮您节约电费和时间； 3.制作出的蛋糕组织好，口感佳，起发高，香味浓； 4.功能多，只需使用SP蛋糕油就能制作许多*烘焙产品。 使用SP蛋糕油的注意事项 1.SP 蛋糕油一定要保证在面糊搅拌完成之前能充分溶解，否则会出现沉淀结块。 2.SP蛋糕油在短时间就能将浆料打成泡沫状，故在制作蛋糕时，需注意搅拌时间，不要搅拌打发过度。 SP蛋糕油的特点 1.打得快 短时间内即可将蛋浆打成泡沫，一般快速搅拌时间在3—4分钟，全过程约7-10分钟。 2.发得高 烘烤出的蛋糕体积与不使用SP蛋糕油的相比，其体积可增大10%—20%。 3.组织好 烘烤出来的蛋糕组织结构细腻，均匀，口感良好，对组织改善尤为显著。 4.香味浓 能突出蛋糕的香味，风味更浓。 5.口感好 保湿性好，入口更润滑。 SP蛋糕油的使用方法 1.制作蛋糕时只需在浆料快速搅拌之前加入到搅拌缸中则可。 2.制作面包时与油脂一起最后加入。 3.制作月饼皮与油脂一起加入。 4.制作潮式月饼皮时，在酥心内加入。 建议用量： 1. 制作蛋糕——面粉量的3%-5%，但不得超过成品总量的3% 2.制作面包——面粉量的1-2% 3. 台式月饼——面粉量的5% 4. 广式月饼——面粉量的0.3% 5.潮式月饼——酥心面粉量的5% 20kg/桶 标签： SP蛋糕 SP蛋糕油复配乳化剂 郑州市SP蛋糕油 郑州市SP蛋糕油厂家
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